Egyik nap nem volt ebédünk és sokat törtem a fejem, hogy mi legyen a nyerő második fogás. A palacsinta jutott eszembe, mert azzal sosem fogok mellé, mindenki szereti. Csak éppen nem kívántam semmi édeset. Közben épp azon mesterkedtem, hogy a Nénnyitől kapott kerti spenótot megpároljam és kis zacskókban lefagyasszam Kistinek télire és ekkor jött a zseniális ötletem, hogy mi lenne, ha ezzel tölteném a palacsintát. Nyilván a gyerekek meg se kóstolnák, de attól még ehetünk mi finomat.
Hozzávalók 5 palacsintához (egy fehérnép s egy ember jóllakik vele):
- 5 ek párolt leturmixolt spenót
- 3 ek natúr sajtkrém
- 5-6 cikk fokhagyma
- 1 ek olaj
- 5 ek tejföl
- reszelt sajt
- só
- s persze 5 cukormentesen sütött palacsinta
Piríts meg 3 cikk aprított fokhagymát egy kis olajon, add hozzá a spenótot és a sajtkrémet, kicsit rotyogtasd össze, sózd finomra. A palacsinták közepébe tegyél 2-2 evőkanállal ebből a töltelékből, hajtogasd össze négyszög alakúra, helyezd tűzálló tányér/tál aljára. A többi fokhagymát reszeld le, keverd össze egy kevés olajjal, sóval és a tejföllel. Mindegyik palacsinta tetejére simíts egy kanál tejfölt, végül szórd meg az egészet reszelt sajttal. Mivel én nem akartam a sütőt melengetni ennyi miatt, a mikró grill funkcióján pirítottam meg az tetejét (ez esetben figyelni kell arra, hogy mikróálló legyen az edény). Meglepően finom ebédünk volt ahhoz képest, hogy csak épp összedobtam abból, amit a hűtőben leltem. Máskor is készítek még ilyet.
Kölcsönvett Kincsek 